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 キャベツの千切りの基本 樋口直哉 (TravelingFoodLab) に続く切り方の基本シリーズです。 今回はトンカツやコロッケ、生姜焼きに添えるキャベツの千切り。 ちなみに冬キャベツは繊切り（せんぎり、千切りとも表記）とは、食材の切り方の一つ。 大根 などの 野菜 を細長く刻むこと、または細長く刻んだもの。 概要 編集

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